Category Archives: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η πιο δυσεύρετη φυλή προβάτου στον κόσμο είναι ελληνική

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα του διαγωνισμού, που έγινε υπό την αιγίδα του ευρωπαϊκού προγράμματος CAMAR για τη «Βελτίωση της ποιότητας και της διακίνησης πρόβειου κρέατος που παράγεται σε δυσπρόσιτες περιοχές της Ευρωπαϊκής Ενωσης», το Καλαρρύτικο, βραβεύτηκε με τρία βραβεία, για τη νοστιμιά του, την τρυφερότητά του και το χυμώδες του κρέατός του. Σύμφωνα με την έρευνα του εδώ Γεωπονικού Πανεπιστημίου, έχει σημαντικά υψηλότερη ποσότητα λίπους ενδομυϊκά (το καλό λίπος), αλλά και σημαντικά χαμηλότερη ποσότητα χοληστερόλης και υψηλότερη ποσότητα λεκιθίνης, σε σχέση με τα υπόλοιπα αρνιά. Εχει την καλύτερη αναλογία ω6 και ω3 λιπαρών, που συνήθως βρίσκουμε στα ψάρια. Επιπλέον είχε τους χαμηλότερους δείκτες χοληστερόλης και χοληστερόλης κεκορεσμένου λίπους. Εχει επίσης δύο έως και τρεις φορές λιγότερη χοληστερόλη από άλλες φυλές με τις οποίες έχει συγκριθεί. Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΖΩΑ, ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ | Tagged , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Η πιο δυσεύρετη φυλή προβάτου στον κόσμο είναι ελληνική

Μαγειρεύοντας στην Ήπειρο, 100.000 χρόνια

Αντικείμενο της δράσης αποτελεί ο σχεδιασμός εκπαιδευτικού υλικού με θέμα τις διατροφικές συνήθειες στον χώρο της Ηπείρου από την Παλαιολιθική εποχή έως και τα οθωμανικά χρόνια. Σκοπός είναι η προβολή της αξίας, της ποικιλομορφίας και του συμβολικού κεφαλαίου της διατροφής στον μεσογειακό χώρο. Παρουσιάζονται οι τρόποι απόκτησης και παραγωγής διατροφικών πόρων, τα βασικά τρόφιμα καθημερινής κατανάλωσης, οι ειδικές γεύσεις και τα φυτά που συνδέονται με τη μαγειρική, συγκεκριμένα προϊόντα για τα οποία ήταν στην αρχαιότητα φημισμένη η περιοχή της Ηπείρου, οι χώροι και οι συνήθειες εστίασης, τα σκεύη και τα αντικείμενα που σχετίζονται με τη διατροφή. Συνέχεια

Posted in HΠΕΙΡΟΣ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ, ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ | Tagged , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαγειρεύοντας στην Ήπειρο, 100.000 χρόνια

Αυτά είναι τα έντομα που υπάρχουν στις τροφές που τρώμε – Οι φάρμες εντόμων έρχονται από το μέλλον

Είτε πρόκειται για σνακ είτε για συστατικό φαγητού, γνωρίζατε ότι υπάρχουν τρία έντομα εγκεκριμένα στην ΕΕ ως «καινοφανή τροφή»; Ο οικιακός γρύλος (house cricket), το κίτρινο αλευροσκουλήκι (yellow mealworm) και η αποδημητική ακρίδα (migratory locus) είναι οι τρεις τύποι εντόμων που έχουν εγκριθεί ως «νέα τρόφιμα» στην αγορά της ΕΕ. Στις αρχές του Ιανουαρίου 2023, ενέκρινε τη διάθεση του τέταρτου εντόμου ως τροφή, το μικρότερο αλευροσκουλήκι ή σκαθαράκι (Alphitobius diaperionus), τη μερική διάθεση του πέμπτου εντόμου, οικιακού γρύλου (acheta domesticus) μόνο σε μορφή σκόνης, ενώ εξετάζονται ακόμη 8 αιτήσεις. Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΝΩΣΗ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ, ΠΟΛΙΤΙΚΗ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αυτά είναι τα έντομα που υπάρχουν στις τροφές που τρώμε – Οι φάρμες εντόμων έρχονται από το μέλλον

Νταβός 2023: Νέα πανδημία, νέα εμβόλια και σκόνη ακρίδας…

Ο ίδιος προέβλεψε ότι οι πρωτείνες που δεν προέρχονται από ζώα θα έχουν καλύτερη γεύση!! Όπως θα έχει καλύτερη γεύση και θα είναι πιο υγειινό το συνθετικό κρέας. Υπάρχει όμως και μια πραγματική, όχι θεωρητική σύμπτωση. Στις 3 Ιανουαρίου 2023, η Ευρωπαϊκή Ένωση και με υπογραφή της Ούρσουλα φον ντερ Λάϊεν, ανακοίνωσε ότι ενεκρίθη το αίτημα της βιετναμέζικης εταιρείας “Cricket One Co.Ltd” να διαθέσει προς πώληση απολιπασμένη σκόνη ακρίδας! Με άλλα λόγια, ήδη η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει αναγνωρίσει τη σκόνη ακρίδας ως τρόφιμο! Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΔΙΕΘΝΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΣΜΟΣ, ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ, ΠΟΛΙΤΙΚΗ | Tagged , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Νταβός 2023: Νέα πανδημία, νέα εμβόλια και σκόνη ακρίδας…

Το κρέας αλόγου επιστρέφει στο πιάτο των Βρετανών

Ο Walter Murray, ο οποίος έχει την ιδιόμορφη φίρμα «Kezie Foods» με εξωτικό κρέας στο Ηνωμένο Βασίλειο πάνω από τρεις δεκαετίες, λέει ότι το κρέας αλόγου είναι μια οικονομικά αποδοτική πηγή πρωτεΐνης για τα νοικοκυριά που πλήττονται από τον πληθωρισμό. Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΔΙΕΘΝΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Το κρέας αλόγου επιστρέφει στο πιάτο των Βρετανών

Τι έτρωγαν οι αρχαίοι Μακεδόνες: πλιγούρι, παστέλι και… μπουγάτσα στο μενού τους

Μια από τις πιο σπουδαίες ανακαλύψεις των τελευταίων χρόνων είναι ο εντοπισμός αλεσμένων δημητριακών, ηλικίας 4.000 χρόνων, πιθανόν βύνης που έχουν υποστεί μια επεξεργασία ζυθοποίησης. Τα αρχαιοβοτανικά κατάλοιπα φυτρωμένων σπόρων δημητριακών και θραύσματα αλεσμένων σπόρων, μαζί με μικρές μάζες που ερμηνεύονται ως υπολείμματα ζυθοποίησης, βρέθηκαν σε δύο σπίτια της Εποχής του Χαλκού, στο Αρχοντικό Πέλλας και στην Άργισσα της Λάρισας. Συνέχεια

Posted in ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τι έτρωγαν οι αρχαίοι Μακεδόνες: πλιγούρι, παστέλι και… μπουγάτσα στο μενού τους

Σουβλάκι: Οι αρχαίες ρίζες του πρώτου γρήγορου φαγητού στον κόσμο

Ο Αθήναιος, περιγράφοντας τις διατροφικές συνήθειες σε διάφορες περιοχές, έγραψε για τη σημασία του «κάνταυλου», μιας κρεμώδους σάλτσας που συνόδευε τις φέτες κρέατος. Ο κάνταυλος βρέθηκε, επίσης, σε αναφορές ως βασισμένος σε ένα ιδιαίτερα ακριβό είδος τυριού που παράγεται από ανάμεικτο γάλα γαϊδούρας και φοράδας (μισό και μισό). Συνέχεια

Posted in ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ | Tagged , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σουβλάκι: Οι αρχαίες ρίζες του πρώτου γρήγορου φαγητού στον κόσμο

Πειραιάς: 1ο γαστρονομικό φεστιβάλ 23 – 25 Σεπτεμβρίου

Τα καταστήματα εστίασης της πόλης, μετέχουν στη μεγάλη γιορτή της γαστρονομίας με μενού ειδικά για εκείνες τις ημέρες, προσφορές σε συγκεκριμένα πιάτα ή ποτά, κεράσματα, εκδηλώσεις και happenings ενώ καταστήματα τροφίμων και εκπαιδευτήρια της πόλης μας, θα παρουσιάσουν τις δικές τους γεύσεις και γαστρονομικές δημιουργίες. Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ | Tagged , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πειραιάς: 1ο γαστρονομικό φεστιβάλ 23 – 25 Σεπτεμβρίου

Αυστραλία: «Πατατάκια» από γρύλλους θα προσφέρουν από την νέα σχολική χρονιά 1000 δημοτικά σχολεία (Βίντεο)

Σε μια εντελώς φιλάνθρωπη και ανεξάρτητη από καθοδηγούμενες ατζέντες προσπάθεια του ο Telegraph να κανονικοποιήσει την βρώση εντόμων μάλιστα, παρουσίασε και ένα ρεπορτάζ στο οποίο εμφανίζονται μαθητές του δημοτικού να καταβροχθίζουν πατατάκια από γρύλους γλείφοντας τα δάκτυλα τους. Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΔΙΕΘΝΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ, ΚΟΣΜΟΣ, ΠΟΛΙΤΙΚΗ | Tagged , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αυστραλία: «Πατατάκια» από γρύλλους θα προσφέρουν από την νέα σχολική χρονιά 1000 δημοτικά σχολεία (Βίντεο)

Ο έλεγχος των σπόρων και η επιβίωση του ανθρώπου

Τη σπουδαιότητα της διατήρησης και εξέλιξης του γενετικού πλούτου στον τόπο που υπάρχει προσπαθούν να επισημάνουν με την προσπά θεια τους μεμονωμένοι απλοί γεωργοί, πολίτες και οργανώσεις σε όλο τον κόσμο, έχοντας τοποθετηθεί ενεργά και σαφέστατα απέναντι στη συνεχή διάβρωση και τη μονομερή διαχείριση των γενετικών πόρων.
Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ, ΠΟΛΙΤΙΚΗ, ΥΓΕΙΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ο έλεγχος των σπόρων και η επιβίωση του ανθρώπου