Category Archives: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Θεσσαλονίκη: Ένα ποτηράκι κρασί από τα… νεολιθικά χρόνια και πλιγούρι 4000 ετών

Κατάλοιπα τροφίμων που έχει φέρει στο φως η έρευνα του ΑΠΘ σε συνεργασία με άλλα πανεπιστημιακά ιδρύματα και φορείς στην Ελλάδα και το εξωτερικό, στο πλαίσιο του προγράμματος PlantCult, περιλαμβάνουν το πιο παλιό κρασί στην Ευρώπη και τη διαχρονική του παρουσία στη βόρεια Ελλάδα. Χιλιάδες γίγαρτα (κουκούτσια σταφυλιών) και στέμφυλα (κοινώς τσίπουρα) βρέθηκαν σε ένα σπίτι στο Ντικιλί Τας, κοντά στους αρχαίους Φιλίππους. Μέσα σε ένα μεγάλο αγγείο στο εσωτερικό του σπιτιού ετοιμαζόταν το νέο κρασί, ενώ ο χυμός μαζί με τα στέμφυλα ζυμωνόταν στο μεθυστικό ποτό. Ξέσπασε φωτιά που κατέστρεψε το σπίτι γύρω στα 4300 π.Χ., διασώζοντας για τη μελλοντική έρευνα, 6000 χρόνια μετά, τα πολύτιμα αρχαιοβοτανικά κατάλοιπα. Συνέχεια

Posted in ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ | Tagged , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Θεσσαλονίκη: Ένα ποτηράκι κρασί από τα… νεολιθικά χρόνια και πλιγούρι 4000 ετών

Τι έτρωγαν οι Έλληνες επί Τουρκοκρατίας;

Στα ταξιδιωτικά και θρησκευτικά κείμενα της εποχής αναφέρεται πως οι χριστιανοί έτρωγαν κατά βάση σουπιές και χαβιάρι, ενώ οι Οθωμανοί κατανάλωναν ρύζι και καφέ. Τα καθημερινά γεύματα ήταν ως επί το πλείστον λιτά, αποτελούνταν από ένα κομμάτι ψωμιού, ανάλογα με τα σιτηρά της κάθε περιοχής, ένα κρεμμύδι, ελιές ή ένα κομμάτι τυρί ή παστό κρέας, όσπρια, χόρτα και κρασί. Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΙΣΤΟΡΙΑ | Tagged , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τι έτρωγαν οι Έλληνες επί Τουρκοκρατίας;

Μπιλ Γκέιτς: «Φάτε συνθετικό κρέας – Θα το συνηθίσετε»

Ο λόγος πίσω από το επιτακτικό αυτό αίτημα για μείωση της παραγωγής βοείου κρέατος είναι ότι οι αγελάδες παράγουν μεθάνιο μετά την πέψη του χόρτου, ένα στοιχείο που είναι 28 φορές ισχυρότερο στην παγίδευση θερμότητας στην ατμόσφαιρα από το διοξείδιο του άνθρακα. Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΔΙΕΘΝΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ, ΠΟΛΙΤΙΚΗ | Tagged , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιλ Γκέιτς: «Φάτε συνθετικό κρέας – Θα το συνηθίσετε»

Ασφαλές προς βρώσιν το σκουλήκι των αλεύρων!!! σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή αρχή για την ασφάλεια των τροφίμων

Με βάση την εκτίμηση της EFSA, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή θα υποβάλει στις χώρες μέλη ένα σχέδιο απόφασης για να επιτραπεί η κυκλοφορία στην αγορά των αποξηραμένων σκωλήκων του αλεύρου και των παραγώγων τους. Ο τομέας ελπίζει ότι θα πάρει το οριστικό πράσινο φως μέχρι τα μέσα του 2021. Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΝΩΣΗ | Tagged , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ασφαλές προς βρώσιν το σκουλήκι των αλεύρων!!! σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή αρχή για την ασφάλεια των τροφίμων

Σειρήνια δείπνα: Ιστορία της διατροφής και της γαστρονομίας στην Ελλάδα

Με τα σταφύλια και το κρασί, τις σταφίδες, τα σύκα και το μέλι, το σταρένιο ψωμί και τα κριθαρένια γλυκίσματα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, το αρνάκι και το κατσικάκι, τα ψάρια, τα οστρακοειδή, τα χταπόδια και τα καλαμαράκια, η ελληνική κουζίνα είχε συμπληρώσει εδώ και χιλιάδες χρόνια τα βασικά της συστατικά και, με δεδομένες τις απλές μεθόδους που χαρακτηρίζουν την καλύτερη ελληνική μαγειρική, η αρχαιότερη κουζίνα της Ευρώπης δεν έχασε ποτέ την αυθεντική και μοναδική της γεύση», καταλήγει ο συγγραφέας και ύστερα από όλα αυτά σαν να μου άνοιξε για τα καλά η όρεξη. Συνέχεια

Posted in ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ, ΒΙΒΛΙΑ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ | Tagged , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σειρήνια δείπνα: Ιστορία της διατροφής και της γαστρονομίας στην Ελλάδα

Μουσείο Πλινθοκεραμοποΐας Ν. & Σ. Τσαλαπάτα: Η διατροφή στην Προϊστορική περίοδο

Με την καθοδήγηση της Δήμητρας Ρουσιώτη (PhD., προϊστορική αρχαιολόγος) τα παιδιά θα γνωρίσουν τις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων που δημιούργησαν δύο από τους λαμπρότερους πολιτισμούς της παγκόσμιας ιστορίας: των Μινωιτών στην Κρήτη και των Μυκηναίων στην ηπειρωτική Ελλάδα. Μέσα από πλήθος στοιχείων που υπάρχουν στη διάθεση των αρχαιολόγων (όπως κεραμική, υπολείμματα τροφών, σκελετικά κατάλοιπα, επιγραφές) μπορούμε να κατανοήσουμε σε μεγάλο βαθμό πώς το μεσογειακό κλίμα διαμόρφωσε ήδη από την 3η χιλιετία π.Χ. τις διατροφικές συνήθειες των προϊστορικών κατοίκων του ελλαδικού χώρου. Συνέχεια

Posted in ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ | Tagged , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μουσείο Πλινθοκεραμοποΐας Ν. & Σ. Τσαλαπάτα: Η διατροφή στην Προϊστορική περίοδο

Το χωριό της Ελλάδας που η μακροζωΐα των κατοίκων του αφήνει άφωνη την επιστήμη

Στην εν λόγω έρευνα αναλύθηκε πλήρως το γονιδίωμα 250 κατοίκων της περιοχής και τα ευρήματα εξέπληξαν ακόμα και τους ίδιους τους μελετητές. Ανακαλύφθηκε μια νέα παραλλαγή γονιδίου (rs145556679), άγνωστη έως τότε, που έχει προστατευτικές ιδιότητες για την καρδιά. Χάρη σε αυτό το γονίδιο, ένας άνθρωπος έχει εκ φύσεως χαμηλότερα επίπεδα κακής χοληστερίνης (LDL) και χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων. Με αυτόν τον γενετικό τρόπο μειώνεται ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου, ακόμη κι αν δεν κάνει ιδιαίτερα υγιεινή διατροφή. Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ, ΥΓΕΙΑ | Tagged , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Το χωριό της Ελλάδας που η μακροζωΐα των κατοίκων του αφήνει άφωνη την επιστήμη

Στα μπακάλικα της Αθήνας του 1842

Διαβάζοντας το βιβλίο του Θωμά Σιταρά, «η παλιά Αθήνα ζει, γλεντά, γεύεται 1834-1938» από τις εκδόσεις Ωκεανίδα που μου έστειλε η Μαριάννα (ευχαριστώ πολύ!) έμαθα πολλά για την Αθήνα και την ιστορία της αλλά και για εκφράσεις και λέξεις που … Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΛΑΟΓΡΑΦΙΑ, Ν. Αττικής | Tagged , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Στα μπακάλικα της Αθήνας του 1842

Πέντε χώρες απαγόρευσαν την εξαγωγή τροφίμων και γεωργικών προϊόντων

Κατά την σύνοδο της Ευρασιατικής Οικονομικής Ένωσης που έγινε στις 31 Μαρτίου αποφασίστηκε από τις 10 Απριλίου ως τις 30 Ιουνίου η απαγόρευση εξαγωγών σε αλεύρι, κρεμμύδια, σκόρδα, τεύτλα, σίκαλη, ρύζι, σιτηρά, υποπροϊόντα φαγόπυρου, σόγια, καλαμπόκι …. Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΔΙΕΘΝΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ, ΠΟΛΙΤΙΚΗ | Tagged , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πέντε χώρες απαγόρευσαν την εξαγωγή τροφίμων και γεωργικών προϊόντων

Κρανιά: Το «αουτσάιντερ» της εναλλακτικής καλλιέργειας

Αν και γνωστή από την αρχαία Ελλάδα, μόλις τα τελευταία χρόνια αρχίζει να κερδίζει μια θέση μεταξύ των πολλά υποσχόμενων καλλιεργειών, εντασσόμενη και σε χρηματοδοτικά προγράμματα του υπ. Αγροτικής Ανάπτυξης. Ο λόγος για την κρανιά, ένα αυτόχθονο, μακρόβιο δέντρο, προσαρμοσμένο στις κλιματικές και εδαφικές συνθήκες της χώρας μας, που θεωρείται ιδανικό για ορεινές και ημιορεινές περιοχές.
Συνέχεια

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΥΓΕΙΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κρανιά: Το «αουτσάιντερ» της εναλλακτικής καλλιέργειας