Category Archives: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η πιο δυσεύρετη φυλή προβάτου στον κόσμο είναι ελληνική

Posted on 23 Φεβρουαρίου, 2023 by ellas

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα του διαγωνισμού, που έγινε υπό την αιγίδα του ευρωπαϊκού προγράμματος CAMAR για τη «Βελτίωση της ποιότητας και της διακίνησης πρόβειου κρέατος που παράγεται σε δυσπρόσιτες περιοχές της Ευρωπαϊκής Ενωσης», το Καλαρρύτικο, βραβεύτηκε με τρία βραβεία, για τη νοστιμιά του, την τρυφερότητά του και το χυμώδες του κρέατός του. Σύμφωνα με την έρευνα του εδώ Γεωπονικού Πανεπιστημίου, έχει σημαντικά υψηλότερη ποσότητα λίπους ενδομυϊκά (το καλό λίπος), αλλά και σημαντικά χαμηλότερη ποσότητα χοληστερόλης και υψηλότερη ποσότητα λεκιθίνης, σε σχέση με τα υπόλοιπα αρνιά. Εχει την καλύτερη αναλογία ω6 και ω3 λιπαρών, που συνήθως βρίσκουμε στα ψάρια. Επιπλέον είχε τους χαμηλότερους δείκτες χοληστερόλης και χοληστερόλης κεκορεσμένου λίπους. Εχει επίσης δύο έως και τρεις φορές λιγότερη χοληστερόλη από άλλες φυλές με τις οποίες έχει συγκριθεί. Συνέχεια →

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΖΩΑ, ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ | Tagged φυλή προβάτου, Ήπειρος, Θεσσαλία, Καλαρρύτικο, Μπούτσικο, Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός

Μαγειρεύοντας στην Ήπειρο, 100.000 χρόνια

Posted on 20 Φεβρουαρίου, 2023 by ellas

Αντικείμενο της δράσης αποτελεί ο σχεδιασμός εκπαιδευτικού υλικού με θέμα τις διατροφικές συνήθειες στον χώρο της Ηπείρου από την Παλαιολιθική εποχή έως και τα οθωμανικά χρόνια. Σκοπός είναι η προβολή της αξίας, της ποικιλομορφίας και του συμβολικού κεφαλαίου της διατροφής στον μεσογειακό χώρο. Παρουσιάζονται οι τρόποι απόκτησης και παραγωγής διατροφικών πόρων, τα βασικά τρόφιμα καθημερινής κατανάλωσης, οι ειδικές γεύσεις και τα φυτά που συνδέονται με τη μαγειρική, συγκεκριμένα προϊόντα για τα οποία ήταν στην αρχαιότητα φημισμένη η περιοχή της Ηπείρου, οι χώροι και οι συνήθειες εστίασης, τα σκεύη και τα αντικείμενα που σχετίζονται με τη διατροφή. Συνέχεια →

Posted in HΠΕΙΡΟΣ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ, ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ | Tagged 100.000 χρόνια πριν, Ήπειρος, Εφορεία Αρχαιοτήτων Ιωαννίνων, διατροφή, διατροφικές συνήθειες, μαγειρική, μουσειοπαιδαγωγική δράση | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός

Αυτά είναι τα έντομα που υπάρχουν στις τροφές που τρώμε – Οι φάρμες εντόμων έρχονται από το μέλλον

Posted on 30 Ιανουαρίου, 2023 by ellas

Είτε πρόκειται για σνακ είτε για συστατικό φαγητού, γνωρίζατε ότι υπάρχουν τρία έντομα εγκεκριμένα στην ΕΕ ως «καινοφανή τροφή»; Ο οικιακός γρύλος (house cricket), το κίτρινο αλευροσκουλήκι (yellow mealworm) και η αποδημητική ακρίδα (migratory locus) είναι οι τρεις τύποι εντόμων που έχουν εγκριθεί ως «νέα τρόφιμα» στην αγορά της ΕΕ. Στις αρχές του Ιανουαρίου 2023, ενέκρινε τη διάθεση του τέταρτου εντόμου ως τροφή, το μικρότερο αλευροσκουλήκι ή σκαθαράκι (Alphitobius diaperionus), τη μερική διάθεση του πέμπτου εντόμου, οικιακού γρύλου (acheta domesticus) μόνο σε μορφή σκόνης, ενώ εξετάζονται ακόμη 8 αιτήσεις. Συνέχεια →

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΝΩΣΗ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ, ΠΟΛΙΤΙΚΗ | Tagged Acheta domesticus, Alphitobius diaperionus, house cricket, τροφές, φάρμες εντόμων, έντομα, αποδημητική ακρίδα, διατροφή του ανθρώπου, εγκεκριμένα στην ΕΕ, εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης, κίτρινο αλευροσκουλήκι, καταναλωτές, μικρότερο αλευροσκουλήκι ή σκαθαράκι, νέα τροφή, οικιακός γρύλος, migratory locus, yellow mealworm | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός

Νταβός 2023: Νέα πανδημία, νέα εμβόλια και σκόνη ακρίδας…

Posted on 28 Ιανουαρίου, 2023 by ellas

Ο ίδιος προέβλεψε ότι οι πρωτείνες που δεν προέρχονται από ζώα θα έχουν καλύτερη γεύση!! Όπως θα έχει καλύτερη γεύση και θα είναι πιο υγειινό το συνθετικό κρέας. Υπάρχει όμως και μια πραγματική, όχι θεωρητική σύμπτωση. Στις 3 Ιανουαρίου 2023, η Ευρωπαϊκή Ένωση και με υπογραφή της Ούρσουλα φον ντερ Λάϊεν, ανακοίνωσε ότι ενεκρίθη το αίτημα της βιετναμέζικης εταιρείας “Cricket One Co.Ltd” να διαθέσει προς πώληση απολιπασμένη σκόνη ακρίδας! Με άλλα λόγια, ήδη η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει αναγνωρίσει τη σκόνη ακρίδας ως τρόφιμο! Συνέχεια →

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΔΙΕΘΝΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΣΜΟΣ, ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ, ΠΟΛΙΤΙΚΗ | Tagged παγκόσμια κυβέρνηση, σκόνη ακρίδας, τεχνοκρατία, Έλον Μασκ, Επαμεινώνδας Πανάς, Παγκόσμιο Οικονομικό Φόρουμ, ελίτ | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός

Το κρέας αλόγου επιστρέφει στο πιάτο των Βρετανών

Posted on 21 Ιανουαρίου, 2023 by ellas

Ο Walter Murray, ο οποίος έχει την ιδιόμορφη φίρμα «Kezie Foods» με εξωτικό κρέας στο Ηνωμένο Βασίλειο πάνω από τρεις δεκαετίες, λέει ότι το κρέας αλόγου είναι μια οικονομικά αποδοτική πηγή πρωτεΐνης για τα νοικοκυριά που πλήττονται από τον πληθωρισμό. Συνέχεια →

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΔΙΕΘΝΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ | Tagged υγεία, Ηνωμένο Βασίλειο, κρέας αλόγου, οικονομία | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός

Τι έτρωγαν οι αρχαίοι Μακεδόνες: πλιγούρι, παστέλι και… μπουγάτσα στο μενού τους

Posted on 18 Νοεμβρίου, 2022 by ellas

Μια από τις πιο σπουδαίες ανακαλύψεις των τελευταίων χρόνων είναι ο εντοπισμός αλεσμένων δημητριακών, ηλικίας 4.000 χρόνων, πιθανόν βύνης που έχουν υποστεί μια επεξεργασία ζυθοποίησης. Τα αρχαιοβοτανικά κατάλοιπα φυτρωμένων σπόρων δημητριακών και θραύσματα αλεσμένων σπόρων, μαζί με μικρές μάζες που ερμηνεύονται ως υπολείμματα ζυθοποίησης, βρέθηκαν σε δύο σπίτια της Εποχής του Χαλκού, στο Αρχοντικό Πέλλας και στην Άργισσα της Λάρισας. Συνέχεια →

Posted in ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ | Tagged αποκρυπτογράφηση, αρχαίες συνταγές, αρχαίοι Μακεδόνες, διατροφή | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός

Σουβλάκι: Οι αρχαίες ρίζες του πρώτου γρήγορου φαγητού στον κόσμο

Posted on 23 Οκτωβρίου, 2022 by ellas

Ο Αθήναιος, περιγράφοντας τις διατροφικές συνήθειες σε διάφορες περιοχές, έγραψε για τη σημασία του «κάνταυλου», μιας κρεμώδους σάλτσας που συνόδευε τις φέτες κρέατος. Ο κάνταυλος βρέθηκε, επίσης, σε αναφορές ως βασισμένος σε ένα ιδιαίτερα ακριβό είδος τυριού που παράγεται από ανάμεικτο γάλα γαϊδούρας και φοράδας (μισό και μισό). Συνέχεια →

Posted in ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ | Tagged σουβλάκι, τζατζίκι, αρχαία Ελλάδα, ανασκαφές, γρήγορο φαγητό, κάνταυλος, μουστάρδα, οβελίσκος | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός

Πειραιάς: 1ο γαστρονομικό φεστιβάλ 23 – 25 Σεπτεμβρίου

Posted on 22 Σεπτεμβρίου, 2022 by ellas

Τα καταστήματα εστίασης της πόλης, μετέχουν στη μεγάλη γιορτή της γαστρονομίας με μενού ειδικά για εκείνες τις ημέρες, προσφορές σε συγκεκριμένα πιάτα ή ποτά, κεράσματα, εκδηλώσεις και happenings ενώ καταστήματα τροφίμων και εκπαιδευτήρια της πόλης μας, θα παρουσιάσουν τις δικές τους γεύσεις και γαστρονομικές δημιουργίες. Συνέχεια →

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ | Tagged 1ο γαστρονομικό φεστιβάλ, Dishcover Piraeus, τουρισμός, όμιλος ερασιτεχνών αλιέων «Άγιος Νικόλαος», Δήμος Πειραιά, Παγκόσμια Ημέρα Τουρισμού, γαστρονομία, Piraeus Taste Festival: Sea Food and More | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός

Αυστραλία: «Πατατάκια» από γρύλλους θα προσφέρουν από την νέα σχολική χρονιά 1000 δημοτικά σχολεία (Βίντεο)

Posted on 12 Σεπτεμβρίου, 2022 by ellas

Σε μια εντελώς φιλάνθρωπη και ανεξάρτητη από καθοδηγούμενες ατζέντες προσπάθεια του ο Telegraph να κανονικοποιήσει την βρώση εντόμων μάλιστα, παρουσίασε και ένα ρεπορτάζ στο οποίο εμφανίζονται μαθητές του δημοτικού να καταβροχθίζουν πατατάκια από γρύλους γλείφοντας τα δάκτυλα τους. Συνέχεια →

Posted in ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΔΙΕΘΝΗ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΛΛΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ, ΚΟΣΜΟΣ, ΠΟΛΙΤΙΚΗ | Tagged πατατάκια από γρύλλους, παιδιά, σχολικά κυλικεία, Αυστραλία, βρώση εντόμων, δημοτικά σχολεία, νέα σχολική χρονιά | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός

Ο έλεγχος των σπόρων και η επιβίωση του ανθρώπου

Posted on 18 Αυγούστου, 2022 by ellas

Τη σπουδαιότητα της διατήρησης και εξέλιξης του γενετικού πλούτου στον τόπο που υπάρχει προσπαθούν να επισημάνουν με την προσπά θεια τους μεμονωμένοι απλοί γεωργοί, πολίτες και οργανώσεις σε όλο τον κόσμο, έχοντας τοποθετηθεί ενεργά και σαφέστατα απέναντι στη συνεχή διάβρωση και τη μονομερή διαχείριση των γενετικών πόρων.
Συνέχεια →